viernes, 23 de enero de 2015

Receta de pizza boloñesa

Una receta fácil y contundente que he ido puliendo poco a poco y que suelo hacer con cierta frecuencia porque en casa gusta mucho,espero que la pongáis a prueba y os guste!
LA MASA
Ingredientes:
-Aceite 2 cucharadas
-Sal  6 gramos
-Harina con levadura 250 gramos
-Agua 135 cc
(Cuscús)
Preparación:
Se mezclan los ingredientes y se trabaja la mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica. Se deja reposar media hora.
Después se estira con un rodillo la masa con algo de harina y cuscús sobre una encimera o mesa. El cuscús hará que la masa quede más crujiente tras ser horneada.
Se precalienta el horno, cuando haya alcanzado cierta temperatura se hornea la masa hasta que esté dorada por ambos lados.

LA SALSA BOLOÑESA
Ingredientes:
-Carne de ternera picada o de pavo y pollo para que sea más ligera.
-Zanahoria, cebolla, pimiento, ajo
- cerveza
-avecrem
-Orégano, cayena, pimienta negra y albahaca

Salsa de tomate natural
-Tomates maduros, aceite de oliva, ajo, cebolla, sal, perejil
Se sofríe todo y se bate.

Preparación:
Paso 1: pochar las verduras.
Paso 2: Mezclar en un mortero la pimienta negra, la cayena, el avecrem y una cucharada de aceite.
Paso 3: Añadirlo a la sartén en la que se están sofriendo las verduras.
Paso 4: Añadir la carne, cuando esta esté dorada, añadir medio vaso de cerveza a fuego medio. Dejar que reduzca.
Paso 5: Cuando la carne esté hecha, añadimos la salsa de tomate natural.


Quesos
Parmesano
Queso azul
Mozarella

El paso final

Una vez esté horneada la masa, se extiende sobre la base de la pizza la salsa boloñesa y se cubre con la mezcla de los tres quesos. Se espolvorea una pizca de orégano y se hornea durante cinco minutos con calor sólo por la parte de arriba para no resecarla demasiado y derretir el queso.